Кетоз и кетогенная диета

ЧТО ТАКОЕ КЕТОЗ?

В нормальном состоянии ваше тело использует глюкозу, полученную из углеводов, для производства энергии.Когда углеводы расщепляются, образующийся простой сахар можно использовать в качестве удобного источника топлива.Дополнительная глюкоза хранится в печени и мышцах в виде гликогена и расщепляется в ходе процесса, называемого гликогенолизом, если требуется дополнительная энергия при отсутствии потребления углеводов с пищей.

Ограничение количества потребляемых углеводов приводит к тому, что организм сжигает накопленный гликоген и вместо этого начинает использовать жир в качестве топлива.В процессе образуются побочные продукты, называемые кетоновыми телами.Вы входите в состояние кетоза, когда эти кетоны достигают определенного уровня в вашей крови.Организм войдет в кетоз только в том случае, если уровень сахара в крови упадет настолько низко, что потребуется альтернативное топливо из жира.

Кетоз не следует путать с кетоацидозом, осложнением, связанным с диабетом.В этой серьезной ситуации недостаток инсулина приводит к тому, что в кровоток попадает избыток кетонов.Если не лечить, это состояние может привести к летальному исходу.Кетоз, вызванный диетой, предназначен для поддержания уровня кетонов на достаточно низком уровне, чтобы избежать состояния кетоацидоза.

КЕТОГЕННАЯ УМЕРКАИСТОРИЯ

Чтобы проследить корни тенденции к кето-диете, вам придется вернуться к 500 году до нашей эры и к наблюдениям Гиппократа.Первые врачи отметили, что голодание помогает контролировать симптомы, которые мы сейчас связываем с эпилепсией.Однако только в 1911 году современная медицина провела официальное исследование того, как ограничение калорий влияет на пациентов с эпилепсией.Когда выяснилось, что лечение эффективно, врачи начали использовать голодание, чтобы контролировать судороги.

Поскольку невозможно вечно голодать, необходимо было найти другой метод лечения этого заболевания.В 1921 году Стэнли Кобб и У.Г. Леннокс обнаружили основное метаболическое состояние, вызываемое голоданием.Примерно в то же время эндокринолог по имени Роллин Вудятт провел обзор исследований, касающихся диабета и диеты, и смог точно определить соединения, выделяемые печенью во время голодания.Те же самые соединения вырабатывались, когда люди потребляли большое количество пищевых жиров, ограничивая при этом углеводы.Это исследование привело доктора Рассела Уайлдера к созданию кетогенного протокола лечения эпилепсии.

В 1925 году доктор Мини Питерман, коллега Уайлдера, разработала ежедневную формулу кетогенной диеты, состоящую из 10–15 граммов углеводов, 1 грамма белка на килограмм веса тела и всех остальных калорий из жиров.Это позволило организму войти в состояние, похожее на голодание, при котором жир сжигался для получения энергии, обеспечивая при этом достаточное количество калорий для выживания пациентов.Другие терапевтические применения кетогенной диеты все еще исследуются, включая потенциальное положительное воздействие на болезнь Альцгеймера, аутизм, диабет и рак.

КАК ОРГАНИЗАЦИЯ ВХОДИТ В КЕТОЗ?

Увеличение потребления жиров до такого высокого уровня оставляет очень мало «пространства для маневра» для потребления других макронутриентов, а углеводы ограничиваются больше всего.Современная кетогенная диета ограничивает потребление углеводов до 30 граммов в день.Любое количество, превышающее это, предотвращает переход организма в кетоз.

Когда в рационе углеводов так мало, организм вместо этого начинает метаболизировать жир.Вы можете определить, достаточно ли высок уровень кетонов в вашем организме, чтобы сигнализировать о состоянии кетоза, протестировав один из трех способов:

• Счетчик крови
• Полоски для мочи
• Алкотестер

Сторонники кето-диеты утверждают, что анализ крови является наиболее точным из трех из-за типов кетоновых соединений, которые он обнаруживает.

ПРЕИМУЩЕСТВАКЕТОГЕННАЯ ДИЕТА

1. Способствовать снижению веса: кетогенная диета может снизить содержание углеводов в организме, разложить сахар, хранящийся в печени и мышцах, для обеспечения тепла, а после того, как сахар, хранящийся в организме, будет использован, он будет использовать жир для катаболизма. В результате в организме образуется большое количество кетоновых тел, а кетоновые тела заменяют глюкозу, чтобы обеспечить организм необходимым теплом.Из-за недостатка глюкозы в организме секреция инсулина недостаточна, что еще больше препятствует синтезу и обмену жиров, а поскольку разложение жира происходит слишком быстро, жировая ткань не может синтезироваться, тем самым снижается содержание жира и способствующие снижению веса.

2. Предотвратить эпилептические припадки: с помощью кетогенной диеты можно предотвратить приступы у больных эпилепсией, снизить частоту возникновения у больных эпилепсией и облегчить симптомы;

3. Нелегко быть голодным: кетогенная диета может подавить аппетит, главным образом потому, что овощи в кетогенной диете содержат пищевые волокна, которые увеличивают организм человека.Сытость, богатое белком мясо, молоко, бобы и т. д. также играют роль в задержке насыщения.

ВНИМАНИЕ:НИКОГДА НЕ ПЫТАЙТЕСЬ НА КЕТОДИЕТЕ, ЕСЛИ ВЫ:

Грудное вскармливание

Беременная

диабетический

Страдающий заболеванием желчного пузыря

Склонен к камням в почках

Прием лекарств, которые могут вызвать гипогликемию.

Невозможно хорошо переваривать жир из-за нарушения обмена веществ.

Система мультимониторинга уровня глюкозы в крови, β-кетонов крови и мочевой кислоты в крови: